Como no podía ser de otro modo, los berberechos cuentan con una infinidad de formas de preparación,
recetas, y modos de conservación a lo largo del mundo. A continuación vamos a mostrarte algunas de
los
usos culinarios de los berberechos
más populares en diferentes partes del mundo.
Los berberechos en el Reino Unido
Una forma popular de preparar los berberechos en el Reino Unido es ponerlos a
remojo en vinagre de malta y pimienta negra una vez hervidos. Los
berberechos
preparados de este modo pueden encontrarse en multitud de puestos y pequeños comercios donde los
preparan instantes antes de ser servidos, junto con otros moluscos y mariscos de la zona como
mejillones, camarones, caracoles y varios tipos de cangrejo.
Los berberechos en Asia
A lo largo del sudeste asiático se pueden encontrar puestos ambulantes donde se
venden berberechos cocidos. Estos son algunos de los platos asiáticos más conocidos que tienen a
los berberechos como ingrediente:
- Laksa: Es una sopa de fideos muy picante que tiene dos variantes,
la denominada curry laksa y la laksa asam
- Char kway teow: Es un plato muy conocido que contiene básicamente
unos tallarines anchos de medio centímetro o más salteados con salsa de soja, gambas, berberechos
fileteados, huevo, cebollino, brotes de soja, chile y sal. Este es otro plato típico que suelen
preparar los típicos puestos callejeros y ambulantes que podemos encontrar el esta parte del
mundo.
- Olla caliente o Fondue China: Se trata más de una forma de
preparar los alimentos que un plato en si debido a que no tiene una receta con ingredientes claros
y que además estos varían constantemente mientras se disfruta del plato. Consiste en una olla de
metal que se mantiene caliente en la mitad de la mesa y los comensales se van sirviendo del mismo a
la vez que van introduciendo nuevo ingredientes en la olla. Los elementos más típicos son carne en
tirar, verduras, marisco (entre los que se incluyen los berberechos), huevos cocidos y
wontons.
Además, el berberecho puede ser conservado de diferentes modos (encurtido,
salmuera, congelado, etc.) aunque las formas más populares y que mejor resultados ofrecen son las
dos primeras que pasaremos a describir tras estas líneas.
Berberechos enlatados
Los berberechos enlatado o en conserva una de las maneras más comunes de
consumir los berberechos y podemos encontrarlos de este modo en todos los supermercados donde lo
busquemos.
Por lo general encontraremos berberechos en salmuera y berberechos en escabeche
aunque existen otras formas de prepararlo para su consumo en lata.
Berberechos encurtidos
Los berberechos también pueden ser encontrados conservados en frascos de cristal
encurtidos en vinagre. Aunque es mucho más popular encontrarlos en pequeñas lata de conserva este
modo de venta y conservación también es muy popular teniendo como atractivo que puede verse el
apetecible berberecho a través del cristal. |
